Kylmäuutettu kahvi kaunistaa?


Paleo, Ravintoasiat, Reseptit

Kahvi sopii jokaiseen vuodenaikaan. Se lämmittää ja se piristää. Se sopii seurusteluun. Se rauhoittaa ja kuulemma pidentää elinaikaa. Se tekee päivästä paremman. Se on mahtavaa. Voisin ylistää sitä enemmänkin, mutta lähdetään liikenteeseen nyt näillä sanoilla.  Tämänvuotinen kesä ei ehkä ole hellinyt lämpimillä (saati kuumilla) päivillä, mutta kesään sopii silti kahvin pienimuotoinen “tuunaus”. Mitä jos kahvin […]

heinäkuu 8, 2019

Paleoemon kookosjugurtti


Paleo, Ravintoasiat, Reseptit

Ah, kookosjugurtti – nyt päästään rämpimään ruoanlaiton syvimmissä vesissä. Tässä postauksessa mainitaan fermentointi ja probiootti. Älkää silti huolestuko. Tästäkin projektista on täysin mahdollista selvitä voittajana. Tiesin, että kookosjugurttiprojekti vaatisi jo pientä ymmärrystä ja taustatutkimusta, koska minun piti astua ulos omalta mukavuusalueelta ja lähteä fermentoimaan probiooteilla. Se piste oli oikeasti kaukana mieleni kotikulmilta. Tämä postaus on […]

huhtikuu 14, 2019

Paleopizzapohja vol. 2


Paleo, Reseptit

Pizzaperjantai! Tiedätte varmasti sen ärsyttävän pizzamainoksen, jonka tunnuskappale soi päässä korvamatona uudestaan ja uudestaan. Nyt se on vallannut myös lapseni. ”Pizzaperjantai… pizzaperjantai… PIZZAperjantai… pizzaPERJANTAI”. Ei juma, vietetään sitten pizzaperjantaita, mutta minun ehdoillani. Ei siis muuta kuin hihat ylös ja pyörittelemään pizzapohjia paleoleivonnan mystisessä maailmassa. Kirjoitin pari kuukautta sitten pizzakokeilustani, jossa vastakkain olivat kukkakaali- ja paleopizza. […]

maaliskuu 29, 2019

Helppo avokado-sitruunajäädyke


Ravintoasiat, Reseptit

Avokado on mystinen hedelmä. Aluksi ei uskoisi, että se sopii lähes mihin vain ja siitä voi tehdä lähes mitä vain. Kaiken lisäksi se on oikeasti terveellinen. Kirjoitin siitä muun muassa täällä. Eipä ole siis ihme, että sen voi murskata blenderissä muutaman muun raaka-aineen kanssa, pakastaa ja nauttia pahimpaan makeannälkään. Näin Facebookissa, kuinka monella eri tavalla […]

maaliskuu 10, 2019

Vähähiilihydraattiset sitruunaenergiapallot


Ravintoasiat, Reseptit

Viime syksynä tutkiskelin vähähiilihydraattisia välipaloja, koska halusin korvata hedelmät jollain muulla välipalalla. Törmäsin niin sanottuihin energiapalloihin. Näissä palloissa hiilihydraatit eivät ole dominoivassa roolissa, vaan rasva. Niinpä nämä sopivat hyvin vaikka ketogeneettista ruokavaliota noudattavalle. Oli miten oli, ne olivat ihania ja raikkaita sitruunaisen makunsa takia. Ihastuin. Nämä energiapallot eivät välttämättä läpäiset tarkkaa paleolinssiä, koska olen käyttänyt […]

helmikuu 28, 2019

Kukkakaali- ja paleopizzan kaksintaistelu. Kumpi voittaa?


Paleo, Ravintoasiat, Reseptit

Kokeilin viikonlopun aikana sekä kukkakaalipizzaa (sisältää juustoa) että paleopizzaa. Lauantaina teimme kukkakaalipizzaa, joka oli äärettömän hyvää. Koko perhe ihastui siihen. Sunnuntaina otin haasteeksi tehdä myös paleopizzan. Arvasin, että se projekti räjäyttäisi pääni – ja olin ihan oikeassa. En halunnut tällä kertaa keksiä pyörää uudestaan, joten nojasin erään paleobloggaan reseptiin. Pizzan tekemisen piti olla helppoa, mutta […]

helmikuu 4, 2019

Itsetehty suklaa


Paleo, Ravintoasiat, Reseptit

Suklaa, suklaa, suklaa. Kuka ei pitäisi suklaasta? Kaikki tietävät kauppojen ”karkkisuklaan”, eli sen sokerilla, maidolla, stabilointi- ja emulgointiaineilla (kuten soijalesitiinillä) ja säilöntäaineilla terästetyt suklaat, jotka on tehty koukuttavan herkullisiksi. Kun nämä ainesosatekijät alkavat kiinnostamaan kuluttajaa ja huomio kiinnittyy terveellisempien vaihtoehtojen puoleen, ei suklaahyllyiltä löydy muuta, kuin se ”vähän parempi vaihtoehto”, eli tumma suklaa (yli 70%), […]

tammikuu 20, 2019

Ruokapäiväkirja – Case: Ketoileva paleomuija


Paleo, Paleoemon elämä, Ravintoasiat

Olen saanut pari kyselyä siitä, mitä syön nyt, kun olen aloittanut tiukennetun dieetin. Kirjoitin ruokavalioon liittyvistä tavoitteista täällä, mutta lyhyenä kertauksena, tarkoitukseni on ollut kiristää paleodieettiä, eli tapauksessani, karsia turhat maitotuotteet pois. Lisäksi tarkoitus oli karsia turhia hiilihydraatteja pois ja vetää ne lopulta mahdollisimman alas grammamääräisesti. Ketoosi olisi tavoitetila, mutta en laske hiilareita. Nyt on […]

tammikuu 16, 2019

Maidoton munatoti


Paleo, Reseptit

Glögi on joulujuoma, mutta sitä samaa on myös munatoti. Jälkimmäinen juoma ei ole rantautunut Suomeen samalla tavalla kuin kuuma viini, glühwein, vin chaud, eli glögi näin suomeksi. Itse olen kokenut ongelmaksi, että kotimaiset glögiversiot ovat aina supermakeita ja sormetkin liimautuvat imelään glögimukiin läikytyksen sattuessa. Saksalainen glühwein on parempaa ja sen sokeripitoisuus on maltillisempi. Onneksi Alkosta […]

joulukuu 19, 2018