Kookos on ihanan monipuolinen raaka-aine. Sen kanssa voi tehdä melkein mitä vain. Ongelma Suomen leveysasteilla on, että kookos tuodaan kaukaa, eikä sitä pääse kolistelemaan takapihan kookospalmusta. Kookos ei siis ole suomalaisen luonnollisinta ravintoa – ei lähiruokaa ainakaan. Ihmiselle se on silti superruokaa, asui sitten missä tahansa. Kookos voidaan oikeastaan luokitella hedelmäksi, pähkinäksi tai siemeneksi, mutta […]
Syksyinen kurpitsateema jatkuu. Tällä kertaa keittokattilat porisevat, kun valmistetaan ihanasti sisältäpäin lämmittävä inkivääri-kurpitsakeitto. Tämä sopii Paleoemolle erityisen hyvin, koska syysflunssa on päässyt yllättämään. Inkiväärillä ja valkosipulilla ne pöpöt lähtevät. Lähteväthän? Olen sosekeittojen ystävä. Erityisesti pidän mausteisista keitoista, joten yleensä pataan päätyy mukaan valkosipulia ja inkivääriä. Keitossa pitää olla siis vähän potkua. Epämääräinen sose, jossa ei […]
Kirjoitin muutama kuukausi sitten ruokapäiväkirja-aiheisen postauksen. Silloin en treenannut; kunhan olin, söin ja join. Joku kutsuisi sitä lepopäiväksi. Minä kutsuisin sitä peruspirkkopäiväksi. Tällä kertaa seurasin yhden päivän ajan, miten söin ja join, kun treenit lymysivät uhkaavina päivän loppupuolella. Tässä vaiheessa haluan todeta, etten ole ravitsemusasiantuntija, muuten kuin oman itseni osalta. Tämä on minun ruokapäiväni, eikä se […]
Kesäkurpitsa on ihana, mutta samalla aivan kamala vihannes. En osaa käyttää sitä sen ansaitsemalla kunnioituksella. Tuntuu, että saan kesäkurpitsasta vain sen pahimmat puolet esille. Se on harmi, koska kesäkurpitsa tuntuu olevan varsin satorikas vihannes. Tänäkin syksynä olemme saaneet sitä kotiimme ystävällisiltä puutarhureilta. Olen ottanut pötkylät vastaan pohtien, mitä niillä teen. Täytä ne. Paista ne. Kuorruta […]
Kahvi tuoksuu hyvälle, eikä päivä oikein lähde käynnistyäkseen ilman sitä. Olen kokeillut kahvia maidolla ja kermalla sekä manteli- ja cashewmaidolla. Tarvitsen maitomaisen tekstuurin mukaan, koska en pysty nauttimaan mustasta kahvista (kokeiltu on – useasti). Se on suorastaan vastenmielistä, vaikka tuoksuukin hyvälle. Kun kahvi päätyy kielen päälle, täytyy siinä olla mukana pehmenttävä elementti, joka on vaihdellut […]
Tässä on ruokapäiväkirjani tältä päivältä, joten tervetuloa mukaan! Paleoemon sapuskoinnit kiinnostavat, joten tässä teille vähän pientä ikkunaa päivääni. Tänään oli koulupäivä, joten ihan tavallisesta päivästä ei ollut kyse. Heräsin noin klo 7.30 vauvan potkaistua minua päähän. Yösyöttöjä tuli pari kappaletta. Olin päivän kotona vauvan kanssa. Leikin, vaihdoin vaippoja, syötin, söin, siivosin, pesin pyykkiä, kävin kaupassa, […]
Chiansiemen, tuo kuivana tavallisen siemenen näköinen musta tai valkoinen ovaali jyvänen, joka kosteutettuna muuttuu oudoksi ja limaiseksi mönjäksi. Jos olet käyttänyt chiaa, olet varmasti käyttänyt sitä kosteutettuna, mutta siitä saa myös jauhoa. Käyttötavat ovat moninaiset ja hyödytkin monipuolisia. Pohdittavaakin jää. Chiansiemen tulee Salvia hispanica-nimisestä kukkivasta kasvista ja se on alun perin kotoisin Väli-Amerikasta. Meksiko ja […]
Hetken mietin, kuinka kiusallisen yksinkertainen seuraava resepti on, mutta päätin silti julkaista tämän. Ensinnäkin kaikesta kiusallisuudestaan huolimatta, nämä ovat erittäin maukkaita ja sopivat pienillekin lapsille hyvin. Ja kuka ei pitäisi helpoista ja vaivattomista resepteistä? Itse teen näitä erityisesti silloin jos banaanit uhkaavat siirtyä kompostijätteeksi. Yksinkertaisimmillaan näihin muffinsseihin tulee kolme ainesosaa: banaaneja, kananmunia ja kookoshiutaleita. Lisäksi […]
