Ihanan ihana parsa


Paleo, Ravintoasiat, Reseptit

On varma kevään – ja saapuvan kesän – merkki, kun tuoreet parsakimput alkavat vallata tilaa kauppojen hyllyistä. On vihreää ja valkoista parsaa – molemmat yhtä ihania. Parsat ovat parhautta, mutta niiden valmistaminen ei ole täysin yksinkertaista. Useasti lautaselle päätyy löysä pötkylä, jonka suuhun saaminen on yhtä taistelua. Kuulostaako tutulta? Et ole yksin. Ylikypsennys käy täysin […]

huhtikuu 28, 2019

Paleoemon kookosjugurtti


Paleo, Ravintoasiat, Reseptit

Ah, kookosjugurtti – nyt päästään rämpimään ruoanlaiton syvimmissä vesissä. Tässä postauksessa mainitaan fermentointi ja probiootti. Älkää silti huolestuko. Tästäkin projektista on täysin mahdollista selvitä voittajana. Tiesin, että kookosjugurttiprojekti vaatisi jo pientä ymmärrystä ja taustatutkimusta, koska minun piti astua ulos omalta mukavuusalueelta ja lähteä fermentoimaan probiooteilla. Se piste oli oikeasti kaukana mieleni kotikulmilta. Tämä postaus on […]

huhtikuu 14, 2019

Paleopizzapohja vol. 2


Paleo, Reseptit

Pizzaperjantai! Tiedätte varmasti sen ärsyttävän pizzamainoksen, jonka tunnuskappale soi päässä korvamatona uudestaan ja uudestaan. Nyt se on vallannut myös lapseni. ”Pizzaperjantai… pizzaperjantai… PIZZAperjantai… pizzaPERJANTAI”. Ei juma, vietetään sitten pizzaperjantaita, mutta minun ehdoillani. Ei siis muuta kuin hihat ylös ja pyörittelemään pizzapohjia paleoleivonnan mystisessä maailmassa. Kirjoitin pari kuukautta sitten pizzakokeilustani, jossa vastakkain olivat kukkakaali- ja paleopizza. […]

maaliskuu 29, 2019

Inkivääri-kanakeitto


Ravintoasiat, Reseptit, Ruokabudjetti

Inkivääri ja kana sopivat samaan pataan loistavasti. En ole vielä maistanut ruokaa, jossa ne eivät muodostaisi yhdessä sinfoniaa. Lopputulos ei aina näytä erityisen kauniilta, mutta makumaisemat korvaavat puutteet. Kirjoitin viimeisimmässä postauksessani, miten yritän saada perheemme ruokamenoja kuriin – tai jopa kiristettyä pienemmiksi – kokkaamalla järjestelmällisemmin. Tähän kuuluu myös ruoan ”satsikokkaus”. Meidän perheen tapauksessa teemme pääosin […]

maaliskuu 19, 2019

Vähähiilihydraattiset sitruunaenergiapallot


Ravintoasiat, Reseptit

Viime syksynä tutkiskelin vähähiilihydraattisia välipaloja, koska halusin korvata hedelmät jollain muulla välipalalla. Törmäsin niin sanottuihin energiapalloihin. Näissä palloissa hiilihydraatit eivät ole dominoivassa roolissa, vaan rasva. Niinpä nämä sopivat hyvin vaikka ketogeneettista ruokavaliota noudattavalle. Oli miten oli, ne olivat ihania ja raikkaita sitruunaisen makunsa takia. Ihastuin. Nämä energiapallot eivät välttämättä läpäiset tarkkaa paleolinssiä, koska olen käyttänyt […]

helmikuu 28, 2019

Miten onnistua paleoleipurina?


Ravintoasiat

Olen jälleen tänä viikonloppuna leiponut paleotyyliin. Tulokset eivät olleet kovinkaan mairittelevia, enkä niitä siis esittele tänään (paitsi kuvamuodossa). Syyt siihen kerron tämän jutun lopussa. Sen sijasta kerron tänään, miten onnistua paleoleivonnassa. Epäonnistuminen on tullut vastaan paleoleipurin urallani ihan liian monta kertaa. Kuvailen paloleivontaa usein, että se on yhtä puurtamista epäonnistumisten kautta voittoon. Insta-tililläni avauduin siitä, […]

helmikuu 24, 2019